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干锅泡椒腰花 开胃易下饭

干锅泡椒腰花的做法_开胃易下饭
时间:2018-03-10 16:59:05 厨师:琉璃 出处:做饭网 1154人做过这道菜
干锅的系列有很多,也是小编最喜欢的烹饪方式,拥有浓郁的香味,香辣的味道,小编力荐这款干锅泡椒腰花,口味独特、开胃易下饭,十分适合在冬季食用,吃起来身体都火辣辣的,暖心又暖胃的美味佳肴,请继续往下看干锅泡椒腰花的做法。
食材清单
  • 猪腰 500克
  • 芹菜 适量
  • 青椒 适量
  • 适量
  • 少许
  • 白糖 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒酱 少许
  • 红泡椒 适量
  • 泡姜 少许
  • 大蒜 少许
  • 生抽 适量
小技巧

由于猪腰里白色的脂肪和深红色的肉腥味比较的重,所以一定要清除干净,味道才会好。【做饭网】

干锅泡椒腰花的做法步骤
  • 干锅泡椒腰花步骤图1

    1把猪腰清理一下,用清水洗净,用刀往中间的部分切块,切掉里面白色的脂肪和深红色的部分,再浇入白酒用手揉制,再切成条状。

  • 干锅泡椒腰花步骤图2

    2将泡姜、泡椒洗净,分别切成段状和丝状,干花椒和干辣椒洗净沥干水分切成段,在小碗里放入生抽、料酒、白糖和香油搅拌均匀做成调料汁。

  • 干锅泡椒腰花步骤图3

    3把腰花放入碗里,放入水淀粉、盐、料酒用手抓均匀进行腌制,芹菜和青椒洗净切成小块。

  • 干锅泡椒腰花步骤图4

    4在深底锅里倒入清水,转到大火烧制,等水煮开之后放入猪腰进行焯制,大概几十秒后捞出来沥干水分盛入碗里。

  • 干锅泡椒腰花步骤图5

    5在炒锅里倒入食用油,调为大火烧热,等到油温到了7成热的时候放入辣椒酱炒制出香味后添加干花椒、蒜片、泡椒丝、泡姜段炒制,直到有红油炒出。

  • 干锅泡椒腰花步骤图6

    6再放入腰花快速的炒制片刻,大约10分钟后加入调料汁爆炒几下,投放青椒块、芹菜块翻炒至断生就可以关火了盛入干锅里可以食用了。

营养密语

猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分,比较容易被人体吸收,有助于腰部的滋补、治愈肾虚腰痛、水肿等,对于高脂肪高胆固醇的人不要食用。