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金银炒饭凤尾虾 满碗金银富贵满堂

金银炒饭凤尾虾的做法_满碗金银富贵满堂
时间:2018-01-20 13:11:15 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 871人做过这道菜
吃惯了家常蛋炒饭也可以改变下口味,今天小编就教给大家金银炒饭凤尾虾的做法。可以利用吃不完的剩冷饭制作成炒饭,既不浪费粮食又能物尽其用。金饭银饭加上外酥里嫩的凤尾虾,每粒米饭都粒粒饱满,满碗金银富贵满堂,看了便心动。
食材清单
  • 6个
  • 米饭 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 少许
小技巧

1.炒银饭的时候蛋白一定要事先炒好再放进去一同翻炒。【做饭网】
2.因为虾肉中多多少少会有些腥味,加入一些生姜末能够有效去除味道。

金银炒饭凤尾虾的做法步骤
  • 金银炒饭凤尾虾步骤图1

    1首先我们将买回来的虾剥去虾壳,挑去虾线。加入少许食盐腌制10分钟,小葱生姜洗净切成末,鸡蛋蛋清蛋黄分离开来,等待备用。

  • 金银炒饭凤尾虾步骤图2

    2锅中倒入少许食用油,油热之后将腌制好的虾肉放进去煎5-6分钟。煎至表面变成红色即可盛出,等待备用。

  • 金银炒饭凤尾虾步骤图3

    3锅中留有的底油不要倒掉,重新加热。待油温达到至6成热的时候,将事先备好的蛋白放进去,打散并翻炒均匀。

  • 金银炒饭凤尾虾步骤图4

    4接着我们先炒银饭,铁锅烧热。倒入食用油,把葱末和姜末放进煸炒出香味,放入一部分米饭以及炒好的蛋白,翻炒均匀,加入少许食盐调味即可出锅。

  • 金银炒饭凤尾虾步骤图5

    5接着我们炒金饭,同样的先把葱末和姜末煸炒出香味,放入剩下的米饭,将蛋黄打散倒进去翻炒均匀,使其全部包裹在米饭上面,再加入少许食盐调味出锅盛出。

  • 金银炒饭凤尾虾步骤图6

    6最后将炒好的金饭和银饭分别包裹在煎好的虾肉上面,捏成一个球形,摆入盘中便可以食用金银炒饭凤尾虾了。

营养密语

1、每一个虾中所含蛋白质的比例将近20%,还有3%左右的脂肪含量。
2、虾肉中还能补充人体所需的所有氨基酸,营养颇为丰富,老少皆宜。