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精致意式大餐 黑松露意大利烩饭

黑松露意大利烩饭的做法_周末必备精致意式大餐
时间:2018-01-12 14:18:14 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 829人做过这道菜
家里还剩了点专门做烩饭的arborio rice,赶在长虫子之前做了它。。。买了黑松露做了黑松露意大利烩饭,加上西冷牛排和黑椒汁,搭配得味道还不错!这个周末就来上那么一顿意式大餐,好好犒劳一下自己的肠胃。今天我们就一起走近黑松露意大利烩饭的做法现场,
食材清单
  • 帕玛森芝士 1块
  • 黑松露 1个
  • 大米 适量
  • 猴腿菇 1个
  • 洋葱 0.5个
  • 欧芹 少许
  • 白葡萄酒 适量
  • 黄油 1块
  • 大蒜 1只
  • 少许
  • 胡椒 少许
  • 橄榄油 适量
小技巧

做黑松露意大利烩饭,最好是选用意大利米,煮完之后口感十分软糯。

黑松露意大利烩饭的做法步骤
  • 黑松露意大利烩饭步骤图1

    1先将帕玛森芝士磨碎;黑松露放进搅拌机李,打成碎粒;另外还要准备两片黑松露片。

  • 黑松露意大利烩饭步骤图2

    2洗净的半颗洋葱切碎。锅中加热少许油,倒入洋葱碎小火翻炒至洋葱变软并且飘出香味。

  • 黑松露意大利烩饭步骤图3

    3倒入干净的生大米翻炒一下,烹入白葡萄酒搅拌机几分钟,等到汤汁变得浓稠之后,分多次倒入事先准备好的高汤,中小火煮至大米发白,但中心还有一点硬芯。

  • 黑松露意大利烩饭步骤图4

    4加入黑松露碎搅拌均匀,扔进去一块黄油和适量帕玛森芝士碎,盖上盖子再焖3分钟左右。

  • 黑松露意大利烩饭步骤图5

    5与此同时,猴腿菇去掉根部切片;欧芹切碎;大蒜剁碎。猴腿菇片放入锅中加热一下,变软变小之后淋入橄榄油煎至焦黄,加入盐和胡椒调味,倒入蒜末和欧芹碎翻炒均匀。

  • 黑松露意大利烩饭步骤图6

    6米饭焖好后撒点盐和胡椒入味,盛入碗中,浇上炒好的猴腿菇片。撒上黑松露片,淋上一点橄榄油以及帕玛森芝士磨碎即可。黑松露意大利烩饭就做好了。

营养密语

黑松露意大利烩饭中的黑松露具有很高的保健价值,具能抗衰老,抗疲劳,对白领来说是最适合不过了。