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让减肥都抛之脑后的花椒盐水鸭

正宗南京花椒盐水鸭的做法_别管体重你吃的开心最重要
时间:2018-01-09 14:45:13 厨师:沫源 出处:做饭网 784人做过这道菜
经常去南京出差,每回都被南京的美食所折服。今天小编给大家详细讲解一下正宗南京花椒盐水鸭的做法。到了这个时候就别管体重你吃的开心最重要啦。鲜嫩细腻可口,肉质顺滑入味,花椒香味香醇浓郁,吃起来不会有太油腻的感觉。这个独特的味道是区别于其他的鸭子做法的哦。相信只要吃过的朋友,绝对会马上痴迷于这个与众不同的味道啦
食材清单
  • 鸭子 1300克
  • 花椒 20克
  • 五香粉 15克
  • 小葱 10克
  • 生姜 10克
  • 香叶 3克
  • 大料 6克
  • 10克
小技巧

将鸭子用腌制的调料最好是腌制一整晚,这样不仅可以让鸭子去去腥味,还可以让鸭子更加入味,吃起来更加细腻鲜嫩哦。

花椒盐水鸭的做法步骤
  • 花椒盐水鸭步骤图1

    1首先将鸭子洗净处理好放在不锈钢盆里,用冷水浸泡30分钟左右。注意要是不是地换水哦。

  • 花椒盐水鸭步骤图2

    2接着将浸泡好的鸭子捞出沥干水分,加入盐将鸭肉均匀揉捏开来,再将花椒放入,揉搓均匀至鸭子全身即可。

  • 花椒盐水鸭步骤图3

    3再放入五香粉,将鸭子全身均匀揉捏涂抹好,再盖上盖子,放入冰箱里冷藏一晚上就可以啦。

  • 花椒盐水鸭步骤图4

    4在锅中加入准备好的香叶、切好的葱姜片、盐、大料以及清水,用大火煮开直到锅中煮出香味,就可以关火盛碗放在一边晾凉备用。

  • 花椒盐水鸭步骤图5

    5在压力锅中,放入事先腌制好的鸭子,再添加方才炖煮好的调料水,盖上盖子炖煮25分钟左右。

  • 花椒盐水鸭步骤图6

    6最后将炖煮好的鸭子取出,盛盘就可以品尝好吃的正宗南京花椒盐水鸭啦。大家也还可以根据自己的口味,选择添加酱料蘸着吃哦。

变化365

小编非常喜欢吃鸭肉,再推荐几道菜肴就像是《扬州盐水鸭》、《南京板鸭》、《杭州酱鸭》、《卤水鸭》等。【做饭网】